Zutaten und Allergene.
Informieren Sie sich über Zutaten und Allergene in Speisen und Getränken, die Sie im SBB Speisewagen und SBB Bistro geniessen können.
BackwarenBitte wenden Sie sich für die notwendigen Angaben an unsere Mitarbeitenden..
Produktionsland Backwaren – Europa. Unsere Frischprodukte wie Gipfeli und Brote werden an den jeweiligen Abfahrtsorten von regionalen Bäckereien frisch geliefert. Unsere Backwaren werden täglich in der Schweiz, in Deutschland und in Italien von lokalen Bäckereien hergestellt. Das Brot unserer Sandwiches wird in der Schweiz hergestellt. Je nach Abfahrtsbahnhof des Zuges werden die Speisewagen entsprechend mit Backwaren beliefert.
ButterEnthält: Milchrahm.
100% Schweizer Butter, aus angesäuertem pasteurisiertem Milchrahm.
Konfitüre Extra Erdbeere.
Zutaten: Erdbeeren, Zucker, Glucosesirup, Geliermittel (Pektin), färbender Fruchtsaft, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat). Hergestellt aus 45g Früchten je 100g Fertigprodukt.
Konfitüre Extra Aprikose.
Zutaten: Aprikosen, Zucker, Glucosesirup, Geliermittel (Pektin), Säuerungsmittel (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat). Hergestellt aus 45g Früchten je 100g Fertigprodukt.
Honig.
Zutaten: Blütenhonig (Lateinamerika).
Gala-KäseEnthält: Rahm, Magermilchpulver, Magerquark..
Zutaten: Rahm, Magermilchpulver, Wasser, Magerquark, Speisesalz, Speisegelatine
BirchermüesliEnthält: Milch, Rahm, Haferflocken, Weizenflocken, Roggen, Weizen.
Zutaten: Joghurtzubereitung 48 % (Milch, Zucker, Stärken (Kartoffel, Wachsmais), Rahm (35 % Milchfett)), Äpfel 18 %, Bananen 10 %, Getreideflockenerzeugnis 10 % (Haferflocken 7 %, Weizenflocken, Hirseflocken, Sultaninen, Kleie (Roggen, Weizen)), Beeren 5 % (Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren), Wasser, Zucker, Fruchtsaftkonzentrate (Erdbeeren, Orangen, Zitronen), Speisesalz.
ButterbrezelEnthält: Weizen (Gluten), Milch (Laktose), Gerste (Gluten). Mit Schweizer Brot..
Zutaten: Brezel (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, Kochsalz jodiert, Brezellauge, Molkenpulver, Magermilchpulver, Weizenquellmehl, Traubenzucker, Weizenstärke, Gerstenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Füllung (Butter 15%, Meersalz).
Thon WeggliEnthält: Weizenmehl, Weizenprotein, Buttermilchpulver, Vollei, Gerstenmalzmehl, Eigelb, Thon, Eigelbpulver, Senf, Joghurt, Eigelbpulver.
Zutaten: Weggli 52% (Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenöl, Weizenprotein, Buttermilchpulver, Hefe, Kochsalz jodiert, Vollei (aus Bodenhaltung), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Eigelb (aus Bodenhaltung), Gerstenmalzmehl, Zucker, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Thonzubereitung 30% (Thon (Katsuwonus pelamis, Wildfang, Indischer Ozean), Mayonnaise (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver, Maisstärke, Zichorienfasern, Senf, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Essiggurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Kochsalz, natürliche Aromaextrakte), Joghurt, modifizierte Stärke, Tafelessig, Würzmischung), Mayonnaise 11% (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Essiggurken 7% (Gurken, Wasser, Zucker, Branntweinessig, Kochsalz, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat)).
Clubsandwich PolarbrotEnthält: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizengluten, Hartkäse, Rohmilch, Eigelbpulver, Senfsamen.
Zutaten: Weizenbrot mit Roggen 36% (Weizenmehl 57%, Wasser, Zucker, Roggenmehl 5.4%, Hefe, Kochsalz, Rapsöl, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Weizengluten, Backtriebmittel (Ammoniumcarbonate), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch 31%, Senfcreme (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver, Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Essiggurken (Gurken, Wasser, Zucker, Branntweinessig, Kochsalz, Gewürzextrakte), Streichcreme (Rapsöl, Wasser, modifizierte Kartoffelstärke).
Schweizer ApéroplättliEnthält: Milch (Laktose), Dinkel, Sesam..
Apéroplättli.
Zutaten: Grüne Oliven (Oliven, Rapsöl, Speisesalz jodiert, Säuerungsmittel (Citronensäure, Milchsäure), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)), Hartkäse (aus Rohmilch, enthält tierisches Lab), Salami (Schweinefleisch (CH), Speck (CH), Kochsalz jodiert, Milcheiweiss, Traubenzucker, Gewürze, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Laktose, Hefe, Würze, Konservierungsmittel (Kaliumnitrat), Gebäckstangen (Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, natives Olivenöl, Leinsamen, Sesamsamen, Hefe, Meersalz, Rosmarin, Gerstenmalzextrakt, Gewürze)).
Das SeeländerliEnthält: Senf, Sulfit. Wird mit Brot serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück. .
Seeländerli.
Zutaten: Schweinefleisch 47% (CH), Speck 30% (CH), Rindfleisch 12% (CH), Schwarte 7% (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit) 2% Traubenzucker, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Natriumascorbat, Würzmischung (enthält Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat) Stabilisator: Triphosphate.
Cornichons / Silberzwiebeln Frigo.
Zutaten: Cornichons 38%, Branntweinessig, Silberzwiebeln 19%, Weissweinessig, jodiertes Kochsalz, Zucker, Senfkörner, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
Senf mild.
Zutaten: Tafelessig 41%, Wasser, Senfsamen 21%, jodiertes Salz, Zucker, Gewürze.
KäseselektionEnthält: Milch (Laktose), Senf, Sulfit. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Moser Bio Premium Weichkäse.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus pasteurisierter Milch, enthält tierisches Lab
Charmeur.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Gotthelf.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus thermisierter Milch, enthält tierisches Lab
Landshut.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Apfel-Zwetschgen Chutney.
Zutaten: Zwetschgen 37% (Frucht und Saft), Äpfel 24% (Frucht und Saft), Zucker, Rotweinessig, Ingwersaft, Melasse, Stärke (Erbsen), Geliermittel (Pektin), Gewürzextrakte (Nelken, Zimt, Pfeffer, Zwiebel), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Aroniasaftkonzentrat, Vanillearoma.
Cornichon und Silberzwiebel.
Zutaten: Cornichons 38%, Branntweinessig, Silberzwiebeln 19%, Weissweinessig, jodiertes Kochsalz, Zucker, Senfkörner, Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit).
Schweizer Käse- und FleischselektionEnthält: Milch (Laktose), Senf, Kaliummetabisulfit. Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
FleischselektionEnthält: Milchzucker.
Zutaten: Schweinefleisch (CH), Rindfleisch (CH), Speck (CH), Kochsalz, Traubenzucker, Milchzucker, Malzodextrin, Gewürze, Gewürzextrakte, Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Fettsäureester der Ascorbinsäure, Alpha-Tocopherol, Natriumcitrate), Konservierungsstoff (Natriumnitrit, Kaliumnitrat).
Moser Bio Premium Weichkäse.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus pasteurisierter Milch, enthält tierisches Lab
Charmeur.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Gotthelf.
Zutaten: Schweizer Weichkäse, vollfett, aus thermisierter Milch, enthält tierisches Lab
Landshut.
Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch, enthält tierisches Lab
Apfel-Zwetschgen-Chutney.
Zutaten: Zwetschgen 37% (Frucht und Saft), Äpfel 24% (Frucht und Saft), Zucker, Rotweinessig, Ingwersaft, Melasse, Stärke (Erbsen), Geliermittel (Pektin), Gewürzextrakte (Nelken, Zimt, Pfeffer, Zwiebel), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Aroniasaftkonzentrat, Vanillearoma.
FleischselektionEnthält: Milchzucker.
Zutaten: Schweinefleisch (CH), Rindfleisch (CH), Speck (CH), Kochsalz, Traubenzucker, Milchzucker, Malzodextrin, Gewürze, Gewürzextrakte, Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Fettsäureester der Ascorbinsäure, Alpha-Tocopherol, Natriumcitrate), Konservierungsstoff (Natriumnitrit, Kaliumnitrat).
Veganes Gemüse-TatarWird mit Brot und Butter serviert, Siehe unter der Rubrik Frühstück..
Zutaten: Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Peperoni), Tomatenpurée mit Speisesalz, getrocknete Tomaten, Rapsöl, Balsamicoessig, Karotten, Speisesalz, Kräuter, Gewürze, Tapiokastärke.
Spargelcremesuppe mit SchlagrahmEnthält: Milch (Laktose). Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Spargelcremesuppe.
Zutaten: Wasser, grüner Spargel 28%, Rahm 10%, Pfälzerkarotten, Lauch, Zwiebeln, Rapsöl, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Kochsalz jodiert, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Säureregulator (Natriumbicarbonat), Pfeffer.
Schlagrahm.
Zutaten: Rahm, Magermilch, Milcheiweiss, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Verdickungsmittel (Carrageen), natürliche Aromen, Treibgas (Distickstoffoxid)
BulgursalatEnthält: Hartweizen, Kaliummetabisulfit..
Zutaten: Bulgur gekocht 48% (Wasser, Hartweizen), Kichererbsen 20%, Cranberries getrocknet 8% (Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl), Limettensaft aus Konzentrat (enthält Konservierungsstoff (Kaliummetabisulfit)), Olivenöl, Petersilie, Rapsöl, Würzmischung (Speisesalz, Dextrose, Zwiebelpulver, Rapsöl, Pastinaken, Bockshornkleesamen, Zucker, Petersilienwurzel, Butterpilze, Zitronensaftpulver, Liebstöckelwurzel, Pfeffer, Curcuma, Muskatnuss, Lorbeerblätter, Knoblauch, Nelken, Kreuzkümmel), Pfefferminze, Würzsauce (enthält Säuerungsmittel (Essigsäure), Konservierungsstoff (Natriumbenzoat)).
Canapé-MixEnthält: Gerstenmalzmehl, Thunfisch, Eigelbpulver, Senfsamen, Joghurt, Eier, Milchprotein, Volleipulver, Senf..
Zutaten: Toastbrot (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, Weizenprotein, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker, Gerstenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)), Thonzubereitung (Thunfisch (echter Bonito, Katsuwonus pelamis, Wildfang, Indischer Ozean), Wasser, Kochsalz, Mayonnaise (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Joghurt, modifizierte Stärke, Tafelessig, Zucker, Kochsalz jodiert, Traubenzucker, Würze, Gewürze), Schinkenzubereitung (Schinken (Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Stabilisatoren (Di- und Triphosphate), Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Natriumcitrate), Glucosesirup, Traubenzucker, Gewürzextrakte, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Rauch), Mayonnaise (Rapsöl, Wasser Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Gewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Kochsalz, Aroma), Joghurt, Tafelessig, modifizierte Stärke, Kochsalz jodiert, Würze, Gewürze), Schinken (Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Rauch, Stabilisatoren (Di- und Triphosphate), Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumcitrate, Natriumascorbat)), Stangeneier (Eier (aus Freilandhaltung), Stabilisator (Carrageen), Kochsalz, Säuerungsmittel (Citronensäure)), Eizubereitung (Ei (aus Freilandhaltung), Mayonnaise (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Gewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Kochsalz, Aroma), Joghurt, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker, Milchprotein, Maltodextrin, Reisstärke, Volleipulver (aus Bodenhaltung), Gewürze (enthält Senf), Hefeextrakt, Würze, modifizierte Stärke), Fleischerzeugnis (Mayonnaise (Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf (Wasser, Senfsamen, Tafelessig, Kochsalz, Zucker, Gewürze), Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker), Salami (Schweinefleisch (CH), Rindfleisch (CH), Speck (CH), Schwarte (CH), Kochsalz jodiert, Gewürze, Traubenzucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat), Gewürzextrakte)), Maiskolben (Maiskolben, Branntweinessig, Zucker, Kochsalz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Gewürzextrakte), Tomate, Essiggurke (Gurken, Wasser, Zucker, Branntweinessig, Kochsalz, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat)).
Wienerli mit KartoffelsalatEnthält: Ei, Senf, Milch (Laktose). Wird mit Brot und Butter serviert, siehe unter der Rubrik Frühstück..
Wienerli.
Zutaten: Schweinefleisch 35% (CH) Rindfleisch 20% (CH), Speck 18% (CH), Wasser 14%, Schwarte 9% (CH) Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), 1,8% (CH) Würzmischung, Glucose, Stabilisatoren: Diphosphate und Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Hülle: Schafsaitling (CHN+IRL)
Kartoffelsalat.
Zutaten: Kartoffeln 68%, Rapsöl, Wasser, Eigelbpulver (aus Freilandhaltung), Maisstärke, Zichorienfasern, Senf, Tafelessig, Kochsalz jodiert, Zucker, Joghurt (enthält Milchprotein), Zwiebeln 5%, Traubenzucker, Würze, Gewürze.
Senf Mild.
Zutaten: Tafelessig 41%, Wasser, Senfsamen 21%, jodiertes Salz, Zucker, Gewürze.
Chili con Carne mit Reis.
Reis.
Zutaten: Reis gekocht 96%, Rapsöl, Streuwürze.
Chili con Carne.
Zutaten: Rindfleisch 34% (CH), rote Bohnen 15% (rote Bohnen, Kochsalz), Peperoni, Wasser, Mais, Zwiebeln, Tomatenpulpe 5% (Tomaten, Tomatensaft), Rotwein, Tomatenkonzentrat, Saucenbinder (modifizierte Stärke, Maltodextrin, Reismehl, Rapsöl), Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Chili Paste 1% (rote Chilis, Kochsalz), Bratensaucenpulver (Stärke, Gewürze, Würze, Maltodextrin, natürliches Aroma, Rapsöl, Caramelzucker, Zucker, Kochsalz jodiert), Gewürzmischung (Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, getrockneter Knoblauch, geräucherter Paprika, Oregano, Cayennepfeffer), Rapsöl, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz).
Poulet Rahmgeschnetzeltes mit KnöpfliEnthält: Weizenmehl, Eier, Magermilchpulver, Rahm, Butterreinfett.
Zutaten: Knöpfli 50 % (Wasser, Weizenmehl, Eier (aus Freilandhaltung), Rapsöl, Speisesalz jodiert, Meersalz, Gewürze), Pouletfleischerzeugnis 19 % (Pouletfleisch (CH), Wasser, Reisstärke, Rapsöl, Speisesalz, Glukose, Magermilchpulver), Wasser, Rahm 5 %, Weisswein, Zwiebeln, Geflügelbrühe (Knochenextrakte (Truten, Poulet), Fleischextrakt (Truten, Poulet)), Rapsöl, Wachsmaisstärke, Speisesalz jodiert, Petersilie 0,2 %, Butterreinfett, Knoblauch, Verdickungsmittel (Xanthan).
Kann Spuren enthalten von: Sellerie, Senf, Soja.
Vegan Spring - Veganes Geschnetzeltes mit Dörrtomaten und Reis.
Reis.
Zutaten: Reis gekocht 96%, Rapsöl, Streuwürze.
Geschnetzeltes vegan.
Zutaten: Erzeugnis aus Erbsenprotein 36% (Wasser, Erbsenprotein 33%, Erbsenfasern, Rapsöl, Kochsalz, Vitamin B12), Crème (Linsenproteinzubereitung (Wasser, Linsenprotein), Rapsöl, Kokosöl, Zucker, Stabilisatoren (Hydroxypropylmethylcellulose, Xanthan), modifizierte Stärke, Emulgator (Polyoxyethylensorbitanmonostearat), Säureregulator (Natriumcitrate), Kochsalz, natürliche Aromen, Farbstoff (Carotinoide)), Wasser, Lauch, getrocknete Tomaten 2,5% (Tomaten, Kochsalz), Maisstärke, Streuwürze, Gemüsebouillon (Kochsalz, Reismehl, Glucose, Karotten, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl), Gewürze, Säureregulator (Natriumcarbonate).
Kann Spuren von enthalten: Gluten und Soja enthalten.
Spaghetti CarbonaraEnthält: Weizen (Gluten), Eier, Milch (Laktose). Wird mit Sbrinz serviert..
Spaghetti.
Zutaten: Wasser, Teigwaren 98% (Hartweizengriess, Vollei (aus Freilandhaltung), Eiklar (aus Freilandhaltung)), Rapsöl, Kochsalz jodiert, Gewürzextrakt, Leinsamenmehl.
Carbonarasauce.
Zutaten: Rahm 27%, Wasser, Milch, Fleischerzeugnis geräuchert 11% (Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Glucose, Würze, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Stabilisatoren (Triphosphate, Polyphosphate), natürliches Wacholderbeeren-Aroma, natürliches Zwiebelaroma), Schweinefleischerzeugnis 11% (Schweinefleisch (CH), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Stabilisatoren (Diphosphate, Triphosphate), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Glucose, Zucker, Glucosesirup, Gewürzextrakt), Reismehl, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Rapsöl, Kochsalz jodiert, Gemüsebouillon, Pfeffer.
Ravioli Cinque Pi mit TomatensauceEnthält: Eier, Weizen (Gluten), Milch (Laktose)..
Ravioli Cinque Pi.
Zutaten: Teigwaren gefüllt mit Tomaten, Parmesan, Rahm, Petersilie und Pfeffer 97% (Hartweizendunst, Wasser, Ricotta, Eier (aus Freilandhaltung), Mascarpone, Parmesan 4%, Mozzarella, Tomatenpüree 2%, Reismehl, Tomatensauce 2% (Tomatenpulpe, Tomatensaft), Rahmpulver 1,2%, Tomaten getrocknet 1%, Petersilie 1%, Kochsalz jodiert, Pfeffer 0,1%), Rapsöl, Kochsalz jodiert, Gewürzextrakte, Leinsamenmehl.
Tomatensauce.
Zutaten: Tomaten gehackt 82% (Tomaten, Tomatensaft), Zwiebeln, Tomatenkonzentrat, Gewürzextrakte, Rapsöl, Reismehl, Knoblauchpaste (Knoblauch, Kochsalz), Streuwürze, Kochsalz jodiert, Basilikum, Oregano, Pfeffer, Rosmarin, Salbei gemahlen.
Wienerli mit Ketchup und BrotEnthält: Sellerie. Wird mit Brot und Butter serviert, Siehe unter der Rubrik Frühstück..Enthält: Sellerie. Wird mit Brot und Butter serviert, Siehe unter der Rubrik Frühstück.
Wienerli.
Zutaten: Schweinefleisch 35% (CH) Rindfleisch 20% (CH), Speck 18% (CH), Wasser 14%, Schwarte 9% (CH) Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), 1.8% (CH) Würzmischung, Glucose, Stabilisatoren: Diphosphate und Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Hülle: Schafsaitling (CHN+IRL)
Ketchup.
Zutaten: Tomaten (148g pro 100 Ketchup), Branntweinessig, Zucker, Speisesalz, Gewürzextrakt, Kräuterextrakt (enthält Sellerie), Gewürze.
ZitronenkuchenEnthält: Weizen (Gluten), Ei, Milch (Laktose), Mandeln, Sulfit..
Zutaten: Weizenmehl IPS, Wasser, Sonnenblumenöl, Zucker, Zucker IPS mit Mengenausgleich, Volleipulver (aus Freilandhaltung), Molkenpulver, Staubzucker, Zitronensaft (Zitrone, Zucker), Magermilchpulver, Mandeln, Zitronenschale (Geriebene Zitronenschalen, Zucker, Wasser, natürliches Zitronenaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Natriummetabisulfit, Farbstoff: Carotin), Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate, Calciumphosphat), Emulgatoren: Speisefettsäuren, Vanillinzucker, Weizenstärke, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl), Aroma, Citrus Fruchtfasern, Zitronen, Bittermandeln. Kann Spuren von enthalten: Haselnüsse, Walnüsse.
Panna Cotta mit HimbeercoulisEnthält: Milch (Laktose).
Panna Cotta.
Zutaten: Rahm, Vollmilch, Rohrohrzucker, Reisstärke, Agar Agar, Meersalz, Vanilleschoten.
Himbeercoulis.
Zutaten: Himbeeren 43%, Zitronensaftkonzentrat, Zucker, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Maisstärke.
Traditionell gebackene Bündner NusstorteEnthält: Weizen, Milch (Laktose), Baumnuss, Eier, Haselnuss.
Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Butter, Vollrahm, Baumnusskerne 9%, Vollei (aus Freilandhaltung), Haselnüsse 2%, Bienenhonig, Vollmilch, Zitronenpüree, Backtriebmittel (Ammonium- und Magnesiumcarbonate), Speisesalz jodiert, Vanilleschoten, Zitrone.
WeineUnsere Weine können Schwefeldioxid, Sulfite oder Eiweiss enthalten. Bitte wenden Sie sich an unsere Mitarbeitenden für weitere Informationen, sie zeigen Ihnen gerne die Etikette..
Heissgetränke.
Turm Nebeltee (Grüntee).
Zutaten: Grüner TeeAus kontrolliert biologischem Anbau.
Turm Minzblätter (Kräutertee).
Zutaten: KrauseminzeAus kontrolliert biologischem Anbau (64%), PfefferminzeAus kontrolliert biologischem Anbau (35%), natürliches Pfefferminz-Aroma.
Turm Apfel Zitrone Kurkuma (Früchtetee).
Zutaten: ZitronenmelisseAus kontrolliert biologischem Anbau, ApfelstückeAus kontrolliert biologischem Anbau (30%), KurkumawurzelAus kontrolliert biologischem Anbau (25%), ZitronengranulatAus kontrolliert biologischem Anbau (12%), MoringablätterAus kontrolliert biologischem Anbau, ZitronengrasAus kontrolliert biologischem Anbau, ApfelchipsAus kontrolliert biologischem Anbau, ZitroneneckenAus kontrolliert biologischem Anbau (4%), ZitronenmyrteAus kontrolliert biologischem Anbau, ZitronenölAus kontrolliert biologischem Anbau (1,2%).
Turm Darjeeling (Schwarztee).
Zutaten: Schwarzer TeeAus kontrolliert biologischem Anbau.
Turm Schweizer Kräuter (Kräutermischung).
Zutaten: ZitronenmelisseAus kontrolliert biologischem Anbau, BrombeerblätterAus kontrolliert biologischem Anbau, VerbeneAus kontrolliert biologischem Anbau, ApfelstückeAus kontrolliert biologischem Anbau, HagebuttenAus kontrolliert biologischem Anbau, SalbeiblätterAus kontrolliert biologischem Anbau, JohannisbeerblätterAus kontrolliert biologischem Anbau, süsse Bio-BrombeerblätterAus kontrolliert biologischem Anbau, Kamillenblüten, KrauseminzeAus kontrolliert biologischem Anbau, RingelblumenAus kontrolliert biologischem Anbau LavendelblütenAus kontrolliert biologischem Anbau, MalvenblütenAus kontrolliert biologischem Anbau, RosenblütenblätterAus kontrolliert biologischem Anbau.
OvomaltineEnthält: Gesternmalzenextrakt, Magermilch.
Zutaten: Gerstenmalzextrakt 65%, kondensierte Magermilch, fettarmes Kakaopulver, Mineralstoffe (Dicalciumphosphat, Magnesiumcarbonat, Calciumcarbonat, Eisenpyrophosphat), Rapsöl, Vitamine (A, D, E, K, C, Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folsäure, B12, Biotin, Pantothensäure), Speisesalz, Aroma (Vanillin).
Zu allen weiteren Getränken unseres Angebotes finden Sie die Inhaltsstoffe auf den Etiketten.
Glutenfreie Lebensmittel enthalten weder glutenhaltige Getreide noch daraus hergestellte Produkte. Dennoch können als glutenfrei gekennzeichnete Produkte pro Kilogramm bis zu 20 Milligramm Gluten enthalten. Da bei der Herstellung und Zubereitung eine Kontamination nicht verhindert werden kann und Spuren an Gluten vorkommen können, deklarieren wir keine unserer Speisen als glutenfrei.
Laktosefreie Lebensmittel können pro 100 Gramm bis zu 100 Milligramm Laktose enthalten. Laktose (auch: Lactose, Milchzucker) ist der Hauptzucker der Milch und besteht aus den beiden Einfachzuckern Traubenzucker (Glukose) und Schleimzucker (Galaktose). Laktose ist in Milch, Rahm und Käse (ausser Hartkäse) vorhanden. Je nach Brotsorte kann unser Brot auch Laktose enthalten.
Folgende Gerichte sind laktosefrei (ohne Brot und Butter):
- Seeländerli
- Chilli Con Carne mit Reis
- Vegan Spring - Veganes Geschnetzeltes mit Dörrtomaten und Reis
- Pana Cotta mit Himbeercoulis
Vegane Lebensmittel enthalten keine Erzeugnisse tierischen Ursprungs. Ausserdem wurden auf allen Produktions- und Verarbeitungsstufen weder Zutaten noch Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs verwendet.
Folgende Gerichte sind vegan (ohne Butter):
- Brot
- Veganes Gemüse-Tatar
- Bulgursalat mit Cranberrys und Minze
- Vegan Spring - Veganes Geschnetzeltes mit Dörrtomaten und Reis
Vegetarische Lebensmittel enthalten neben pflanzlichen Nahrungsmitteln nur Produkte, die von lebenden Tieren stammen (z.B. Milch, Eier oder Honig). Sie enthalten weder Fleisch, Fisch noch daraus hergestellte Produkte (z.B. Gelatine). Milchprodukte, wie Käse können tierisches Lab enthalten, weshalb wir Gerichte, die Käse als Zutat enthalten, nicht als vegetarisch deklarieren. Sie finden die Gerichte, mit Käse, die tierisches Lab enthalten, unter der Rubrik "Deklaration Rindfleisch/Kalbfleisch".
Folgende Gerichte sind vegetarisch:
- Gipfeli, Brote und Butter
- Der Muntermacher
- Müesli
- Bündner Tradition: Nusstorte aus Graubünden
- Butterbrezel
- Veganes Gemüse-Tatar
- Zitronenkuchen
- Birchermüesli
- Spargelcremesuppe mit Schlagrahm
- Pana Cotta mit Himbeercoulis
Folgende Gerichte enthalten Rindfleisch/Kalbfleisch:
- Rindsgehacktes und Hörnli (CH)
- Seeländerli (CH)
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Schweizer Fleischselektion (CH)
- Wienerli (CH)
- Chilli Con Carne mit Reis
Folgende Gerichte enthalten Kuhmilchprodukte, die tierisches Lab enthalten:
- Schweizer Apéroplättli (Käse)
- Rindsgehacktes und Hörnli mit Sbrinz
- Sbrinz gerieben
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Ravioli Cinque Pi mit Tomatensauce
- Käseselektion
- Club-Sandwich Gruyère mit Polarbrot
Folgende Gerichte enthalten Schweinefleisch:
- Seeländerli (CH)
- Schweizer Käse- und Fleischselektion (CH)
- Schweizer Fleischselektion (CH)
- Apéroplättli: Salami (CH)
- Wienerli (CH)
- Spaghetti Carbonara mit Sbrinz
Folgende Gerichte enthalten Geflügel:
Poulet Rahmgeschnetzeltes, Knöpfli
Folgende Gerichte enthalten Schafsfleisch:
Wienerli (CHN+IRL)
Folgende Gerichte enthalten Fisch:
Thon Weggli
Die Schweiz auf Ihrem Teller.
Herstellungsorte unserer Schweizer Produkte:
Aargau.
Apfelmus, Lenzburg
Appenzell Innerrhoden.
- Appenzeller Biber, Weissbad
- Appenzeller Panaché 33 cl, Appenzell
Basel-Landschaft.
- Apfel Zwetschgen Chutney, Böckten
- Hörnli, Böckten
- Rindfleisch, Böckten
- Stroganoff vegan 220 g, Kemptthal/Böckten
- Tomatensauce, Böckten
- Tortelloni Tomate Mozzarisella, Böckten
- Zwetschgenkompott, Böckten
- Safran Nudeln, Böckten
- Trüffel-Ravioli, Böckten
- Plant-based Geschnetzeltes mit Dörrtomaten, Böckten
- Spargelcremesuppe mit Schlagrahm, Böckten
- Cappellacci Spinat/Ricotta, Böckten
Basel-Stadt.
Senf mild, Basel
Bern.
- Brezel mit Butter, Büren an der Aare
- Nature Joghurt handgerührt, Worb
- Käse: Chrütter Joggeli, Sumiswald
- Käse: Grindelwalder Bergkäse, Grindelwald
- Käse: BIO Moser Premium, Bettlach
- Käse: üse Chäsitroum, Schangnau
- Wurst-Käse-Salat, Büren an der Aare
- Faustbrot mit Schinken, Büren an der Aare
- Club Sandwich mit Ei, Büren an der Aare
- Seeländerli, Büren an der Aare
- Taboulé Oriental Salat, Büren an der Aare
- Panna Cotta, Worb
Fribourg.
- Butter, Estavayer-le-Lac
- Milch, Estavayer-le-Lac
Genf.
Baccarat Brut 2,0 dl, Satigny
Glarus.
Gala Käse, Langnau
Graubünden.
Bündner Nusstorte, Chur
Luzern.
- Aprikosenkonfitüre, Root
- Erdbeerkonfitüre, Root
- Himbeerkonfitüre, Root
- Kirschenkonfitüre, Root
- Honig, Root
- Sbrinz AOP, Beromünster
Nidwalden.
Frühstücks-Müesli, Sachseln
Schaffhausen.
Eidgenoss, Schaffhausen
St. Gallen.
Green Thai Chicken Curry, Sargans
Thurgau.
- Schweizer Apéroplättli, Kreuzlingen
- Veganes Gemüse Tatar, Kreuzlingen
- Wurst-Käse-Salat
Tessin.
Rohschinken, Salami, Trockenfleisch, Davesco
Waadt.
- Expression Merlot 2,5 dl, Tolochenaz
- Expression Pinot Gris 7,5 dl, Tolochenaz
- Esprit Terroire Morges Vieille Vigne, Morges
- Cornichon und Silberzwiebel, Aigle
Wallis.
- Dôle 3,75 dl, Sierre
- Oeil de Perdrix Domaine Escher, Sion
- Amberbier Valaisanne Zwickel, Sion
- Dôle des Montes, Sion
- Feldschlösschen Valaisanne Zwickel, Sion
- Walliser Aprikosennektar, Martigny
Zug.
- Zweifel Chips Nature, Spreitenbach
- Zweifel Chips Paprika, Spreitenbach
Zürich.
- Lindor Kugeln Milch, Kilchberg
- Zitronenkuchen, Kloten
- Chopfab Draft, Winterthur